Endeleg eit nytt bidrag til helgekosen. Fortsatt i taco-verden, men med ein litt ny vri.
Litt uvant å ete denne kald, kanskje, men den er faktisk veldig god!
Eg anbefaler å prøve den. Me likte den i allefall veldig godt, og me kjem garantert til å lage den fleire gongar.
Det som òg er veldig bra med denne oppskrifta er at den er kald, dvs. at du treng ikkje å steike den i steikeovnen og du kan faktisk lage den i god tid på forhand 🙂

Du treng:

• 750gr – 1000gr Kyllingfilet
• 2 pk Fajita Spacemix
• 2 glas med tacosaus (me brukte ein middels og ein hot, men kunne med fordel brukt to hotte)
• 1 beger med rømme
• 1 pk majones
• 1 beger (200 gr) Piladelphiaost, naturell
• 1 raudlauk
• 3 stk raude paprika
• Mais
• 300 gram revet ost
• Salt, pepper, og gjerne litt sitron (eller sitronsaft

 

• Kvitløksbaguettar
• Salat

Denne oppskrifta er veldig drøy i oppskrift, så den mettar sikkert minst 4-5 personar.

 

Slik gjer du
Begynn med å kutt opp kyllingfilet i små bitar, og steik desse.
Bland i Fajita Spacemix, og kanskje pittelitt vatn. La vatnet i såfall trekke inn.
Avkjøl kyllingen.Kyllingen skal vere kald.

Bland rømme, piladelphiaost og majonesen til ein slags ostesaus.
Smak til med litt salt, pepper og gjerne litt sitron (eller sitronsaft).

Kutt opp paprika og rødløk i biter. Og bland paprika, rødløk og mais.

Dette skal leggast lagvis i ei form, i følgjande rekkefølgje:

1. Ostesaus
2. Tacosaus
3. Kylling (må vere kald)
4. Grønnsakene (paprika, rødløk og mais som er blanda)
5. Revet ost

Servér gjerne med kvitløksbaguettar og ein liten salat om ynskjeleg.

Vel bekomme! 🙂

 

Så godt, og så enkelt.
Eit alternativ til helgekosen.

Du treng:

• Kjøttdeig
• 1 boks Chili Beans (ikkje vanlege bønner, med chili beans – coop pleier å ha desse, i allefall)
• 1 boks Hakka tomater (finner du hakka tomater med chili, så er det det besta)
• 1 raud chili
• 1 raud paprika
• 1 grøn paprika
• 1 boks mais
• Nacho-chips

Begynn med å steike kjøttdeigen.
Kutt opp Chili og paprikaen (chilien deler eg på langs, og pirker ut alle frøene).
Sil ut sausen av bønnene (ta metallokket av, og press det inn mot bønnene, nett slik at det grøftsa av sausen blir helt ut).
Ha bønner, hakka tomater og kjøttdeig i ei gryta. Ha oppi chili, paprika og mais.
La dette koke i ca. 5 – 10 minutt. Smak til med salt og pepper.
Nokon butikkar har chili con carne-krydder. Det kan òg brukast. Men det duger greitt nok med vanleg salt og pepper òg.

Server med Nachochips.

Ein gong me skulle laga Chili Con Carne, så hadde eg ikkje hakka tomater.
Men eg hadde eit glas med Pastasaus med chili. Eg brukte dette, og det blei suuper godt. Så det gjelder å bruke kreativiteten.

 

Eg pleidde å kjøpa sånn Enchiladas Dinner-Kit, men så slutta dei tydeligvis å selga det Dinner-kitet, så då måtte eg læra meg å laga det sjølv. Noko eg burde gjort lenge før, for dette var jo super enkelt. Iallefall visst du jukse med å kjøpe Enchiladas-krydder.

Du treng:

• 600-800 gram kyllingfilet
• 1 pakke Enchiladas-krydder
• 1 pakke med hakka tomater
• 2 ss tomatpurè
• 1,5 dl varmt vatn
• 1 pakke med tacolefser (ca. 8 stk)
• 5-6 dl ost

Du begynner med å knuse dei hakka tomatene med ein stavmiksar, slik at du får ut klumpane og får ein jamn saus.
Så har du i 2 ss tomatpurè, Enchiladas-krydderet og vatnet. Smak til me eventuelt litt meir tomatpurè.

Deretter kutter du kyllingfileten i små biter, og steiker dei.
Når kyllingen er steikt, så fordeler du ca. halvparten av sausen i kyllingen.
Tilsett ca. 2 dl med raspa ost. La dette få småputre litt, slik at osten smelter og det blir ein «seig» masse.

I mellomtida kan du raspa endå litt meir ost.

Når kyllingen og sausen har putra litt, så fordeler du ca. 2-3 ss i midten på kvar tacolefse, og ruller dei saman.
Legg tacolefsene i ei smurt eldfast form.

Deretter har du resten av sausen på toppen av alle lefsene, pluss litt revet ost.

Steik på ca. 225 grader i 15-20 minutt til osten er smelta.

Servèr med kvitløksbaguettar
(Eit tips er å legge kvitløksbaguettane inni steikeomnen samtidig med Enchiladasen så blir dei ferdig ca. samtidig)

 

Vel bekomme!

Ost- og Skinkepai. Herligt god.

Du treng:

• 200 gram kokt skinka
• 2 dl kveitemjøl
• 100 gram cottage cheese
• 60 gram smør
• 1/2 stk purre
• 1 stk paprika
• 200 gram revet ost
• 4 stk egg
• 4 dl mjølk
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts papper
• 1/4 ts revet muskatt

 

Smuldre smøret og mjøl, og tilsett cottage cheese.
Arbeid deigen raskt sammen og lat den stå i kjøleskapet i ca. 30 minutt.

 

Trykk butterdeigen ut i ei smurt paiform, slik at botnen og sidene er dekka.
Prikk deigen med ein gaffel.
Steik deigen på 200 grader i ca. 15 minutt.

Visp sammen egg, mjølk og krydder.

Hakk opp skinka, purre, ost og paprika.
Ha skinka, osten, purren og paprikaen i forma oppå butterdeigen.
Ha til slutt blandinga over

Steik ved 200 grader i ca. 35 minutt.

 

NAM! God og sunn lasange.
Skjønner ikkje kvifor eg ikkje har laga heimelaga lasange før.
For det fyrste så er det jo veldig enkelt, og for den andre så er det jo mykje sunnare.

Du treng:

• 12 stk lasangeplater
• 2 store løk
• 2 stk gulerøtter
• 1 stk stor paprika
• 2 boksar hakka tomater
• 1 kjøttdeig (helst karbonadedeig), evt. bogskinka eller røkt kjøttpølsa.
• 1 boks Cottage Cheese
• Oregano
• Salt og pepper
• Revet ost

Fres løk i ei djup steikepanna/gryta.
Hakk opp gulerøtter i skiver, og paprika i terningar. Ha dette i løken.
Ha i hakka tomater, oregano, salt og pepper.
La sausen koka i ca. 5 minutter.
Ha i kjøttdeigen.

Smør ei eldfast form, og fordel saus, cottage cheese og lasangeplater lagvis.
Begynn og avslutt med saus!

Strø revet ost på toppen, evt. litt oregano.

Steik ved 200 grader i ca. 30 minutt.

Servèr med kvitløksbrød og salat og nyt!

Blei veldig mykje til to personer dette, men den er veldig fin å porsjonera og frysa ned.

Dette er ein litt mildare variant av nachos.
Eg personleg likar denne mykje betre enn vanleg nachos.
Så neste gong du har planar om å laga nachos, så anbefale eg deg å prøva denne varianten.

 

Du treng:

• 1 pk Kjøttdeig
• 1 glas Chunky Salsa
• 1 boks Creme Fraiche
• 1 stk Løk
• 4-5 fedd Kvitløk
• 1 boks Mais
• Nachochips
• Ost

Eg hadde òg tacokrydder i kjøttdeigen, og 1 chili i fyllet.
Brukte òg vanleg salsasaus i staden for chunky salsa.
Alt dette funka greitt.

 

Steik kjøttdeig (bland evt. i tacokrydder). Hakk opp kvitløken og løken og ha oppi saman med kjøttdeigen.
Lat det steika/surra litt.

Ha oppi ein boks med creme fraiche, ein boks med mais og chunky salsa (og evt. chili).
Lat det godgjera seg på steikepanno i 4-5 minutt.

Fordel fyllet, saman med nachochips i små eldfaste former.
Strø ost på toppen.

Forvarm steikeovnen til 200 grader, og reduser temperaturen ti l180 grader når du setter dei inni.
Steik i ca. 10 minutt. Alt etter kor store formene dine er.

(Eg hadde berre 4 små eldfaste former, så resten av fyllet brukte eg i ei stor eldfast form)

Neidå, det var ikkje mykje til loff dette her.
Men sånn er det når dette sunnhets-hysteriet har tatt øve verden.
Klare nesten ikkje få tak i loff lengre. Iallefall ikkje spiralloff, slik ein burde hatt til denne oppskrifta.
Men..dersom ein ser vekk dette «vesle» problemet, så blei den alt i alt, veldig god.

Tilbake til «sunnhets-hysteriet» eit lite augnablikk, så anbefala eg å IKKJE fortelja nokon av gjestene dine kva den innehelde.
Plutseleg står du der med ein heil loff/»loff» for deg sjølv.

 

Du treng:

• Loff, men alt anna går… (velg så ljost så mogeleg)
• 1 boks kremfløyte
• 1 ts sukker
• 1 pakke majones
• 1 ts sennep (kan sløyfast)
• 1-2 kvitløksfedd
• 1 purreløk
• 1 boks Bogskinka
• litt revet ost
• oregano

 

Du begynner med å vispa kremfløyte, saman med ei ts. sukker.

Så tar du ein pakke majones og blandar med kremfløyten..
(ja, ein heil ein..!)

Bland i ei ts sennep.

Hakk opp purreløk, bogskinka og kvitløk. Bland saman med fyllet.

Skjær opp brødet i normalt tjukke skiver, MEN ikkje skær heilt i gjennom.
Det skal vere ca. 1-1,5 cm ifrå botnen.
Riv ut 2.kvar skjeva.
(Her har eg tatt ut 3.kvar skjeva, men det blei litt tørt)

Dytt fyllet, så godt du kan, i dei opne rommene i brødet.
Ha litt revet ost og oregano på toppen.
(Du vil merka at du får ein del fyll igjen.
Eg pleie å hiva dei brødskjevene du har til overs og det fyllet du har igjen i ein liten haug på steikebrettet. Så får du brukt opp det `og)

Steik på 225 grader i ca 20 minutter.



Ostesufflè er ein god matrett å kosa seg med på lørdagskveldane.

Litt lite mat i det, einaste. Spesielt dersom de er fleire.
Me er som regel to svotne mannfolk og vesle meg. Og med salat og to lange kvitløksbrød så går det akkurat.
Men dersom de kun er 2-3 stk, så bør ein prøva denne deilige ostesufflèen.

Du treng:

• 4 ss smør
• 4 ss kveitmjøl
• 3,5 dl mjølk
• 1 ts salt
• 1/2 ts muskatt
• 5 egg
• 1 ts maisenamjøl (kan sløyfast)
• 1 pk revet ost (ca. 300 gram)

 

Rør mjølet ut i det smelta smøret, og spe med litt mjølk.

Denne prosessen er den vanskeligaste. Her må du vere litt forsikitg slik at mjølet ikkje klumpar seg i smøret.
Så ha oppi èi skjei med mjøl om gongen og rør til ei jevn røra. Ha litt mjølk i innimellom.

Sett kaserollen tilbake på plata og varm opp igjen, slik at røra vert litt tjukk. Avkjøl litt.

Skil eggeplommer og eggekviter.

Ha eggeplommer og osten i sausen.

Ha ei ts maisenamel oppi eggekvitene og deretter stivpisk dei.
(Maisenamjøl er strengt tatt ikkje nødvendig, men skal bidra til at sufflèen holder seg høg lengre)

Vend egegkvitene forsiktig inn i resten av røro.
Og hell røro oppi ei smurt eldfast form som rommer ca. 1 1/2 liter.

Steik ved 175 grader i ca. 1 time.
Den er ferdig dersom toppen virker fast når ein risker litt på formen.

Her er det viktig at ein ikkje opner steikeovnen meir enn nødvendig, for sufflèen siger fort saman.

Servèr gjerne med kvitløksbrød og salat.

Eit tips er å hive inni kvitløksbrødene dei siste 10 minuttene. På den måten er kvitløksbrødene ferdig samtidig med sufflèen.

Her er ei oppskrift på ein kjempegod pizza. I stede for å ha vanleg tradisjonell pizza med kjøttdeig, så ville me prøva pizza med kjøttboller.
Og her.. Kjøttboller med kvitløk og chili. Kjempe godt.

Du treng:

Deig:
3 dl lunka vatn
1/2 pakke fersk gjær (blå), evt. 1 pk tørrgjær
1/2 ts salt
dæsj med olja
litt sammalt hvete
kveitemjøl

For pizzasaus, sjå eigen oppskrift!

Kjøttboller:
1 pakke med karbonadedeig
1/2 chili
2 fedd kvitløk
salt og pepper



Ved bruk av fersk gjær, så bland gjæren ut i lunka vatn.
Eg hadde kun tørrgjær for hånd denne gong, sjølv om fersk gjær er å foretrekka.
Dersom du nyttar tørrgjær, så bland gjæren i litt av mjølet fyrst.

 

Bland gjæren og vatnet/mjølet i olja, (vatn) og salt. Ha litt samalt hvete i for å gjere deigen litt grovare enn vanleg.

 

Ha i resten av kveitemjøl til deigen blir håndterlig. Pass på å ikkje ha for mykje mjøl i.
Lat stå å heva mens du lagar resten av pizzaen.

Kjøttbollane:
Kutt opp kvitløken og chilien, og bland med karbonadedeigen. Ha i litt salt og pepper.
Eg fekk berre tar i grønn chili, som er litt mildare enn rød chili. Eg brukte difor ein heil chili.
Og me hadde heller ikkje karbonadedeig, men kun kjøttdeig av svin.
Dette funker, men karbonadedeig er å foretrekka.

Bland dette godt, og lag små kuler.

Desse må steikast litt på steikepanna, men ikkje heilt gjennomstekte, då desse steikar seg sjølve inne i steikeovnen.

Kutt opp bogskinka i tynne, små biter.

Kjevl ut pizzadeigen og ha den i ei smurt langpanne. Ha på pizzasausen, bogskinka og mais.

Ha deretter ost på. Og kjøttboller og ananas på toppen.
Me likar å tørke ananasen på eit kjøkkenpapir på forhånd for å suge ut litt av fuktigheten av desse.
Ellers så blir pizzaen så blaut.

Steik pizzaen i ovnen på 225 grader i ca. 15-20 minutter. Følg med!

Resten av pizzasausen, gjæren og fyllet brukar me til å lage Pizza Piccolinis dagen derpå 🙂

Piccolini betyr «Little ones», og det er nettopp det dette er. Små pizzaer.
Ved å lage den pizzasausen eg har publisert, så blir det som regel alltid litt til overs, og den bruker me ofte til å lage Pizza Piccolini av dagen derpå.

 

Du treng:

• Restar av saus, fyll og gjær frå dagen før.
• Ei skål e.l., til uttrykking av deig.

Du lager ein vanleg pizzadeig, og lar den heva ei lita stund.
Når den har heva så kjevler du den ut, og finner ei skål e.l. som du kan trykke ut pizzadeigen med.

Legg desse fine, rund pizzadeigene på ei langpanna med bakepapir, og ha på sausen og det fyllet du har for hånd.

Steik i ovnen på 225 grader i ca. 10-15 minutt. Følg med.